domingo, 12 de abril de 2015

Domingo con invitados: Gabriella Campbell

Gabriella Campbell

Me gusta Gabriella Campbell, su blog, su novela "El fin de los sueños" escrita a dos manos con Cotrina (que no debéis dejar de leer y que reseñaré próximamente porque he acabado de leerla hace muy poco), sus artículos, todo, todo. Y porque me gusta, me parece que es una persona que merece la pena que conozcáis si no la conocéis (y que disfrutéis si ya es conocida por vosotros, lo que demuestra vuestro indudable buen gusto). Así que se me ocurrió invitarla a hacer un Domingo con invitados de los míos, con reseña y receta. Y es tan maja que me dijo que sí. Esto es lo que me ha contado: 


Regimiento monstruoso, de Terry Pratchett

"Regimiento monstruoso y cómo hacer esfumino", 
por Gabriella Campbell

"Aún ahora, me resulta imposible hablar de un libro de Pratchett sin que se me forme un nudo en la garganta.
Creo que tenía trece, tal vez catorce años. Fue en Euromarket, un hipermercado de los que hay a veces por la Costa del Sol, lleno de productos ingleses, orientado más a turistas que locales. Ahora se lo comió Carrefour y su sección de libros es bastante menos interesante. Es tan poco interesante, de hecho, que ni siquiera tiene mi libro. Ni el de Ana.
Euromarket traía una mezcla curiosa de literatura ligera, infantil, clásicos (ahí compré mi Aquellas mujercitas en tapa dura, y todo lo que leí de Verne). Y también traía algún éxito británico, alguna de esas maravillas que asomaban de vez en cuando, estrambóticas en su diferencia. Y estrambótica era la absurda cubierta que hizo Josh Kirby para El color de la magia (o más bien The Colour of Magic, es posible que por aquel entonces todavía no hubiera ni traducción a nuestro idioma), esa cubierta tan tan diferente a todo lo que yo había visto hasta entonces.
Kirby hizo una venta fácil. Tras el acostumbrado control paterno rápido (que tan poco ojo tuvo cuando, solo un año o dos después, me zampé las Crónicas vampíricas de Anne Rice con un delirio perverso que ahora me avergüenza un poco), el libro fue mío.
Solo hizo falta un libro para convertirme en fanática consumada.
Muchos años después, muchos libros de Pratchett después, leí el que es mi libro favorito del Mundodisco. Es difícil elegir. Tengo un mueble en casa dedicado solo a sus libros. Muchos tienen las portadas ya descoloridas, zampadas por el sol.
No es mi libro favorito de Pratchett (ese honor se lo lleva Buenos presagios), pero sí mi favorito del mundo plano sobre cuatro elefantes posados sobre una tortuga sin sexar. Leí Regimiento monstruoso.
Regimiento monstruoso tiene todo lo mejor de sir Terry. Tiene personajes complejos, adorables, y muestra la lucha del progreso, de ese ímpetu civilizador a lo Norbert Elias, contra los demonios del conservadurismo sin sentido, contra los mandamases corruptos y los matones de patio de colegio. Tiene ese sentido del humor satírico pero a la vez amable que caracteriza a este escritor genial. Regimiento es un canto a la familia, a la amistad y a la libertad. Pero también es algo más.
Pratchett nunca se cortó a la hora de tratar problemas sociales unidos a la cerrazón de miras, a la represión, a la violencia o a la ignorancia, todo bajo el disfraz de fábula, de fantasía en un mundo destartalado. Y en Regimiento ataca un tema particularmente espinoso: la desigualdad de género. Al más puro estilo Mulan, narra la entrada de una chica en la milicia, disfrazada de chico, porque las niñas no pueden ir a la guerra. Y lo que sigue es una patada en la entrepierna a todos los tópicos, clichés y chorradas que se han podido escribir desde esta perspectiva.
Una de las cosas que siempre me encantó de Pratchett fue su intento de darle voz no solo a la razón, sino a los desamparados (¿quién no recuerda a los geniales goblins, que aparecen en sus libros más tardíos?), a los incomprendidos, a los protagonistas de debates complejos (y bien complejo que es el debate del feminismo). Pratchett ataca el sexismo garrote en mano, pero nadie sale herido. Lo que emerge, más bien, es una mejor comprensión de la naturaleza humana, de la bondad de la igualdad de derechos y del respeto hacia los demás. De la empatía.
Como en todos sus libros.

Cómo hacer esfumino

El esfumino (scumble) del Mundodisco está basado en el scrumpy, una variedad de sidra que surgió en el oeste de Inglaterra. Parece que es más fuerte que la típica sidra inglesa (Pratchett dijo que se hacía en granjas donde el metal que abundaba era el plomo… y hay unas cuantas leyendas sobre todo lo que se le echaba para “darle fuerza”). También se ha relacionado con el applejack estadounidense. En los libros de Pratchett hay referencias a que los enanos lo mezclaban con cerveza para producir un cóctel llamado fluff, seguramente en homenaje al tradicional snakebite inglés, que mezcla sidra con cerveza (y si le echas mora se llama diesel, si le echas vodka es un turbo diesel y si le echas absenta ya no recuerdo cómo se llama, pero basta de hablar de mis borracheras de adolescente en pubs de la costa malagueña).
He encontrado unas cuantas recetas por internet para hacer algo parecido al scumble. Con permiso de mi amable anfitriona, he intentado adaptar una de ellas para hacer algo más “nuestro”. La idea surge de este enlace, inspirado más bien en el applejack americano.

Ingredientes:

1 botella (750 ml) de alcohol, de algo con mucho alcohol (¡la receta original dice 95%!).
2 litros de sidra (ya sea gaseosa y clara, o turbia y muy asturiana o vasca).
2 litros de zumo de manzana.
1 taza de Rives manzana verde (sin alcohol)
1 taza de vodka
1 taza de azúcar moreno.
2 clavos (¡no los de metal!).
14 ramitas de canela
1 haba tonka (ni idea de si eso puede conseguirse aquí; tal vez podría sustituirse por un poco de vainilla).
1 pizca de nuez moscada.
Trozos de manzana seca (opcional)
Tarros y botellas para su conservación.
Estopilla, un trapo muy fino o filtros de café.

Instrucciones:

En un cazo grande, calienta la sidra, el zumo, el azúcar, el Rives, el clavo, seis de las ramitas de canela y una pizquita de nuez moscada. Machaca el haba tonka (o la vainilla) y échalo también. Remueve hasta que se disuelva el azúcar.
En cuanto arranque a hervir, quítalo del calor, cubre el cazo y déjalo reposar toda la noche, para que enfríe bien.
Echa el alcohol bruto y el vodka a la mezcla, remueve.
Retira las especias. Vierte tu esfumino casero en tarros esterilizados. En cada tarro puedes echar una ramita de canela y, si quieres, un trozo de manzana seca.
Deja los tarros en un lugar oscuro y fresco durante al menos dos semanas, un mes si puede ser. Cuanto más tiempo lo dejes, más dulce y menos potente será.
Quita las ramitas de canela y vierte tu esfumino en botellas, utilizando la estopilla para filtrar el sedimento. Los trozos de manzana seca se habrán hidratado y ahora serán deliciosos bocados alcohólicos.
Lo ideal es guardar las botellas en la nevera, y conservarlas ahí una vez abiertas.
Puede consumirse frío, a temperatura ambiente o incluso caliente.
Yo no sé vosotros; ¡yo marcho ahora mismo a probarlo!
Y si os da pereza, bueno, siempre podréis comprarla ya hecha."



Sir Terry, saludándonos


 ¡Qué aproveche!




6 comentarios:

  1. Pues hace poco que sigo en silencio el blog de Gabriella Campbell, tras verlo recomendado por Ana Bolox en el suyo y leer unas entradas que me parecieron muy completas, útiles y amenas.
    Me ha encantado este comentario de una novela de Terry Pratchet y me han entrado muchas ganas de ponerme de una vez con este autor al que dejé abandonado tras leer "El color de la magia" (que he oído que no es de las mejores).
    La parte de la receta no la veo muy para mí. Creo que me emborracharía oliéndola de lejos. jaja
    Besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajajajja, es posible. Yo creo que también.
      El blog de Gabriella es muy recomendable (y su libro, también)

      Eliminar
    2. Aunque El color de la magia es el primer libro del Mundodisco, yo no creo que sea el mejor para empezar. Es el más lento que tiene Pratchett; todavía no había encontrado su voz y ritmo característicos. Yo creo que para "iniciarse" es mejor probar con Imágenes en acción, Dioses menores, ¡Guardias, guardias! o alguno así :)

      Lo de la receta es tremendo, sí. Creo que en España ni siquiera se puede conseguir alcohol con esa graduación. Yo creo que podría utilizarse vodka y punto, y tampoco haría falta demasiado.

      Eliminar
    3. Pues algo parecido había leído/oído: que sus libros de guardias eran de los mejores. Así que iré a por esos o a por los de la Muerte, que también es un personaje que tengo ganas de conocer =)

      Eliminar
    4. ¡Sí! Mort y El segador son geniales, y todos en los relacionados con ese personaje. Pero vamos, que yo me podría tirar aquí semanas recomendando libros del Mundodisco, jaja.

      Eliminar
    5. Por mí no hay problema, oye, que esta es tu casa ;D

      Eliminar